Kısa sürede hazırlanabilecek lezzetli tarifler...

Bu kitapta, kentleşmenin ve çalışma hayatının zorunlu kıldığı hızlı yaşam temposu içindeki insanımızın, kısa sürede, kolay malzemeyle fazla emek harcamadan doğru ve dengeli beslenmesine olanak sağlayan yemek tariflerine yer verildi.

• ÇORBALAR
• YUMURTALAR
• ETLER
• SAKATATLAR
• TAVUK ÇEŞİTLERİ
• BALIK ÇEŞİTLERİ
• KOLAY MEZE VE SALATALAR
• SEBZELER
• BAKLAGİLLER
• MAKARNA VE PİLAV ÇEŞİTLERİ
• KOLAY BÖREK ÇEŞİTLERİ
• TATLI ÇEŞİTLERİ
• KOLAY KEK VE PASTA ÇEŞİTLERİ
• KOLAY BİSKÜVİ VE POĞAÇA ÇEŞİTLERİ


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 184
En / Boy : 15 / 23
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 4.2022
₺42,00

Elinin ayarı…”,
“Onun eli…”,
“Dokunsun yeter…”,
“Annem işte…”
Yemek, hazırlığından yapılışına, yapılışından servis edilişine kadar, her şeyden önce bir emek işi.
Türkiye’nin en bilinen yemek bloglarından www.kevserinmutfagi.com’un kurucusu Kevser D. Türkdoğan, yılların deneyimini küçük dokunuşlara, anne eline dönüştürüyor bu kitabında.
İşte size, yemek yapmaya başlamadan bilmeniz gerekenler, mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak pratik bilgiler ve püf noktaları…

- Neden ev yemeği?
- Güvenilir yemek tarifleri nasıl seçilir?
- Katı yağ mı? Sıvı yağ mı?
- Besin değeri yüksek bal nasıl anlaşılır?
- Misafir menüsü nasıl oluşturulur?
- Yumurta nasıl saklanmalı?
- Mantar nasıl temizlenir?
- Marine etmek nedir?
- Un miktarı neden değişir?
- Hangi yiyecek ne kadar sürede pişer?
- Bain Marie yöntemi nedir?
- Ve merak ettiğiniz pek çok şey…


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 184
En / Boy : 15 / 23
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 5.2019
₺36,00

Otuz üç yabancı kadın, beş sofra ve bir ülke. Expat Sofrasına hoş geldiniz.

Bu kadınlar ABD, İngiltere, Hollanda, Polonya, Avustralya, Kanada, İrlanda, İtalya ve Güney Afrika’dan Türkiye’ye geldiler, yemeklerinden güç aldılar ve şimdi size hikâyelerini anlatıyorlar. Kısmen bir yemek kitabı, kısmen yemek hatıraları, kısmen de bir yolculuk hikâyesi olan ve samimi hikâyelerle, nefis fotoğraflar ve iştah kabartan tariflerle dolu bu antoloji, sizi doğrudan orada haklı bir yer kazanmış yabancı kadınların Türk mutfağına götürüyor. Gözleriniz, kalbiniz, ruhunuz ve mideniz için hepsi bir arada bir ziyafet.

Doğu ve Batı’nın kesiştiği noktada yer alan Türkiye’de, kişisel anekdotlar, fotoğraflar ve tarifler aracılığıyla bu kitap genel yanlış kanının üzerine bir köprü kurmak üzere farklı bir bakış açısı sunuyor. Avrupa, Asya ve Orta Doğu’da parçaları bulunan eşsiz bir bölgeyi deneyimlemek ve bu bölgenin tadını çıkarmak için, ham biçimdeki tasvirlerle tüm basmakalıp düşüncelere meydan okuyor. Zengin gastronomi miraslarının dışarıdan nasıl göründüğünü merak eden bölge halkı da bu sayfalarda ortak bir payda bulabilir. Engellerin, yolculukların, vatan özleminin, macera ve uyum sağlamanın hikâyeleri. Eğlenceli, dokunaklı, cesur ve leziz bu yemek hikâyeleri, tüm lezzetleri karşılıyor. Koltuk gezginleri, turistler, gurmeler, gıda tasarımcıları ve expatlar hepsi soframızda bir yer bulacaklardır.

Afiyet Olsun.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 305
En / Boy : 18.5 / 22
Kağıt Cinsi : Kuşe
Basım Tarihi : 12.2019
₺120,00

Çorbadan Tatlıya Tamamı Denenmiş 173 Tarif, 129 Hazır Menü

Geçmişten geleceğe hayatın tüm lezzetleri bu kitapta! Bir masanın etrafında yakalanan mutluluğun ilk adımının yemek yapmaktan geçtiğine inanan Firdevs Günaçar’ın rehber niteliğindeki ilk kitabı Kızıma Çeyiz raflardaki yerini aldı. Kitapta yer verilen tamamı denenmiş 173 tarifle 129 hazır menü sayesinde artık yemek yapmak da menü oluşturmak da çok daha kolay... 

Karadeniz'in eşsiz yaylalarını, Doğu Anadolu'nun gizemli sokaklarını, Ege kıyılarını lezzetleri için keşfeden; güneşin, denizin, toprağın bereketlendirdiği tatların peşine düşen Firdevs Günaçar, bugüne kadar gizli bir hazine gibi biriktirdiği tariflerini Kızıma Çeyiz adlı ilk kitabıyla gün yüzüne çıkarıyor. Günaçar, çocukları ile birlikte tüm yemek tutkunlarına armağan ettiği kitabında, geleneksel tatlarla modern mutfakları harmanlıyor. 

İçinde sağlıklı ve doyurucu salatalardan çorbalara, hamur işlerinden zeytinyağlılara kadar pek çok reçetenin yer aldığı Kızıma Çeyiz kitabında, kurabiye ve tatlı tarifleriyle et, tavuk ve balık nasıl pişirilir, menüleri nasıl oluşturulur sorularının da yanıtı bulunuyor. 

Fotoğrafçı Ayça Yalçıner’in iştahları kabartacak yemek görselleriyle hazırlanan Kızıma Çeyiz, yemek yapmayı ya da menü oluşturmayı bilmeyenler için adeta kılavuz niteliğinde. Bir annenin evladına bırakacağı en anlamlı miras olan çeyiz sandığı misali bu kitabın sayfaları da mutfağa yönelik ipuçları, pratik bilgiler ve mükemmel sofralara giden önerilerle dolu.

“Paylaşacak güzel bir sofranız varsa, yapılacak her yemek kolay ve lezzetlidir. Sevgi ile hazırlayacağınız tatlar için mutfağınıza girmekten korkmayın” diyen Firdevs Günaçar’ın ilk kitabı Kızıma Çeyiz kitap raflarında tüm yemek tutkunlarını bekliyor.

Yazar Hakkında:

Firdevs Günaçar

Firdevs Günaçar, 3 Kasım 1963 tarihinde Rize Çamlıhemşin’de dünyaya geldi. 70’li yılların başında ailesiyle İstanbul’a taşınan Günaçar, öğrenimini de burada tamamladı.

Yemek yapmanın hazzına çocuk yaşlarda varan Günaçar evin adeta küçük şefiydi. Öğrendiği tarifleri denemek, kendince yorumlamak için annesinin mutfaktan çıkmasını dört gözle bekliyordu.

1983 yılında eşi Mehmet Akif Günaçar ile tanışıp evlendi. Annesinin evinde öğrendiği tarifleri ve daha nicelerini artık eşi ve çocukları için yapmaya başladı. Mutluluğun kalabalık sofralarda çoğaldığına inanan Günaçar, hayatta en çok değer verdiği ailesini, her cuma akşamı aynı masanın etrafında sevgi ile tatlandırdığı yemekleriyle buluşturdu. Gelenekselleşen cuma akşamı yemekleri bir süre sonra öyle bir hâl aldı ki katılamayanlar haber vermeye başladı. Yaklaşık iki bin haftadır kurduğu bu sofrada eşini, çocukları Çağ ve Naz’ı, ailesini, dostlarını, arkadaşlarını misafir etti. Çünkü o hayatın keyfini yemek yapmakta ve en önemlisi de kalabalık sofralarda lezzetleri paylaşmakta buldu.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 384
En / Boy : 23 / 31
Kağıt Cinsi : Kuşe
Basım Tarihi : 9.2019
₺112,00

Her şeyden önce temel bir yanılgıyı gidermekte fayda olabilir. Gastronominin sadece bir yemeğin damakta bıraktığı tat olmadığı aşikâr. Ürün bilgisinden uygulama tekniği ve becerisine, bir yemeğin tarih boyunca ve kültürler arasında yol alırken büründüğü onca çeşitlemeye, hangi yiyeceğin hangi içecekle nasıl eşleştiğine dair kapsamlı bir kültür olgusundan söz edildiği besbelli. Tabii, yeme alışkanlıklarının kökleştirdiği örfi kabullerden yörelere has coğrafi alan ve yapı özelliklerine kadar birçok uzmanlık sahasına dek genişletilebilecek, izleri sanat, hatta mimaride izlenebilecek ayrıcalıklı bir beceriden bahsediyoruz. Elinizdeki kitap tüm bu esaslı alan bilgisini derinlikli bir kültürel arka planla koşut biçimde izliyor.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : Ankara
Sayfa Sayısı : 159
En / Boy : 11,5 / 16,5
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 9.2019
₺24,96

Bir Japon prensesi günlüğüne şunları yazmış:

“Dünyanın üç temel zevki vardır: Yemek, aşk ve sanat. Eğer bunların tadını yeterince çıkarabilirseniz, mutlu bir hayatınız olmuş demektir.”

İşte bu nedenle, Yumurta Nasıl Kırılır?, çeşitli bahaneler uydurarak mutfaktan kaçmak isteyenlere mutfağı sevdirmek istiyor. Yani yaşamınıza bir nebze mutluluk katmak niyetinde.

Bunu yaparken yararlı bilgiler veriyor, ilginç anılar anlatıyor, ukalalıklar yapıyor, bildik yemeklerin lezzetli reçetelerini sunuyor. Kuru fasulyenin, pilavın peşine düşüyor, İstanbul’u bir dönem yakıp, kül eden sebzeyi ifşa ediyor, etle böreğin aşkından doğan lezzeti gözler önüne seriyor. Hatta daha da ileri gidip, padişahın lahana için yazdığı şiiri gün yüzüne çıkarıyor!

Yumurta Nasıl Kırılır? gülümseten, öğreten, bilgi veren, yaşama küçük keyifler katan bir kitap.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 224
En / Boy : 13,4 / 19,8
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 6.2019
₺32,30

Ve nihayet kokuların lezzetlerle buluştuğu o beklenen cilde sıra geldi!

Türkçe koku literatürünün kurucusu Vedat Ozan’ın tadına doyulmaz kaleminden; tarihin, dünyanın, kimyanın ve de insanın bildiği Lezzetler için görkemli bir kapanış sahnesi...

Beslenmek için yemekten ziyade damak zevkimizin peşinde giderken dünya tarihini nasıl değiştirdik?

Kapitalizm, baharat ticaretinden mi doğdu?

Mutfaklarımızda tüten dumanlar bize neyi anlatıyor?

Kolalı içeceklerin gerçek hikâyesinden yeni keşfedilen tatlara ve soyluların yasak aşklarına uzanırken başınız dönmesin, daha köle ticaretinden girip aromalardan çıkılacak...

Elinizdeki bir yemek kitabı ama içinde tek bir yemek tarififi dahi yok!

Bu kitabı okuyunca gurme olmayacaksınız ama gurmeleri terletecek sorular sorabileceksiniz.

“Kazın ayağı” öyle miymiş, hep birlikte göreceğiz!

Kokular Kitabı, istediğiniz sırayla okuyabileceğiniz dört ciltten oluşuyor:  Kokuya dair algının nasıl oluştuğuna odaklanan ilk kitap, bir ürün olarak Parfümler ve elbette Kültürler içinde kokunun temas ettiği yerleri inceleyen üç cildin ardından...

Dünyanın sayılı koku uzmanlarından, Türkiye’de burnunun  dikine gidenlerin yolunu açan Vedat Ozan’ın Kokular Kitabı koleksiyonu bu kitapla tamamlanıyor.

Arada ağzınızın tadı kaçarsa bir bardak su için ve derin bir nefes alın. Nefesle birlikte koku da aldığınızın farkındaysanız,  başlıyoruz efendim!


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 700
En / Boy : 14 / 22
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 7.2019
₺87,50

Çayın kökeni, üretimi, demlenişi ve dünyada çay kültürü...

Çin, Hindistan, Japonya, Moğolistan, Tibet… Çay pek çok ülkede coğrafya, alışkanlıklar ve geleneklerle şekillenerek o ülke kültürüne derin izler bırakıp vazgeçilmez bir yer edinmiştir. Türkiye’de çayın geçmişi yüzyıllar ötesine dayanmasa da Cumhuriyet’in ardından iyiden iyiye hayatımıza girmiş, çok kısa süre içinde de kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası olmuştur.

Üretim şekli, tarladan fincana kadar geçen süreç, dünyadaki farklı çay alışkanlıkları ve kültürleri, en nadide çaylar, iyi çay demlemenin incelikleri, bir uzman gibi çay tadımı yapmanın sırları ve çaya dair merak edilen her şeyi bu kitapta bulacaksınız.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 120
En / Boy : 20 / 22
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 5.2019
₺51,00

Ailece sofraya oturduğumuzda hepimizin keyif alarak yediği, pişirirken eğlendiği, 

hem lezzetli hem de sağlıklı tariflerimi, 

ek gıdaya başladığımız 

ilk günden itibaren özenle oluşturup, 

bu kitapla buluşturdum.

Keyifle pişirip, sevdiklerinizle 

paylaşmanız dileğiyle… 

Sayfa Sayısı : 176

Ebat : 22x22

Kağıt / İç Baskı : Kuse Mat 130gr

Cilt / Kapak : Amerikan Bristol 230gr

Kapak Tasarımı : Rüveyda Kul

₺46,15

Çocuğun beslenmesi aynı zamanda sosyal bir etkinliktir. Anne-baba ve çocuk arasında birçok duygunun, davranışın paylaşılmasını sağlar. Çocuğun duygusal gelişiminin desteklenmesi; beslenme saatlerinin huzurlu ve olumlu geçmesi için doğru bilinen yanlışları düzeltmek gerekir. Bu kitap size yol gösterecektir.
Dr. Herdem Aslan Genç / Çocuk ve Ergen Psikiyatristi

Ek gıda zamanı yaklaştığında her annenin kafası soru işaretleriyle doludur. Bu kitap sayesinde strese kapılmadan, hangi ayda ne yedirebileceğinizi ve bebeğinizi sıkmayacak çeşitlilikteki tariflerle neler yapabileceğinizi bileceksiniz. Tüm annelere şiddetle tavsiye ederim.
Dr. Görkem Astarcıoğlu / Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı

Son yapılan bilimsel araştırmalar, bağırsaklarımızın ikinci bir beyin gibi çalıştığını bizlere göstermektedir. Bu açıdan bakıldığında bebeklerimizin ek gıdaya geçiş dönemleri çok önemlidir. Takip ettiğim bebişler 180 günü doldurduklarında, annelerinde tatlı bir heyecan başlar. Bazen poliklinik yoğunluğunda aileler ile ek gıda konusunu yeterince konuşamadığımızı düşündüğüm olmakta idi. Bu değerli kitap, hastalarıma gönül rahatlığı ile önerebileceğim bir başucu kaynağı niteliğinde.
Dr. Ahmet Özcan / Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı

Sağlıklı beslenme, büyümenin temel taşıdır. Bu kitabın beslenmeyle ilgili sizlere ışık tutacağından hiç şüphem yok!
Dr. Ali Kızıldemir / Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları

Sağlıklı beslenmek için sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmek gerekir. Bu kitapta aylara göre sebze ve meyveleri ayıran yazımla daha sağlıklı nesiller için birbirinden faydalı tarifler var. Siz değerli annelerin ek gıda serüveninde başucu kitabınız olacak bu kitabı hepinize tavsiye ederim.
Kadri Kana / Beslenme ve Diyet Uzmanı

Çocuklarımızın karınlarının doyması kadar ruhlarının da doyması çok önemlidir. Bir çocuğun ruhu en güzel oyunla doyar. Bu kitapla çocuğunuzun hem bedenini hem de ruhunu doyuracak tavsiyeleri bir arada bulacaksınız.
Dilek Cesur / Eğitimci-Yazar

Ek gıdaya geçiş sürecinde muhtemelen her annenin aklında birçok soru işareti oluyordur. ‘Acaba ne yedirsem? Et vereceğim ama hangisi doğru seçim olur? Sebze-meyve seçimim nasıl olmalı?’gibi tüm sorularınızın cevabını ve hatta daha fazlasını bu kitapta bulacağınıza eminin.
Dilek Aşıkoğlu Aydemir / Bilim Uzmanı-Eğitimci


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 160
En / Boy : 17 / 21
Kağıt Cinsi : 1. Hamur
Basım Tarihi : 3.2019
₺72,00

Gürkan Topçu Ünlü Tarifler

Sevgi, aşk, mutluluk, bağlılık...

Hangi işle uğraşıyor olursanız olun, 

yukarıdaki duyguları hissediyorsanız başarılı olmanız kaçınılmazdır.

 

Sayfa Sayısı : 128

Ebat : 21.5x25.5

Kağıt/İç Baskı : Kuse Mat 130 gr

Cilt/Kapak : Amerikan Bristol 230gr

₺48,75 KDV Dahil

“Kandilli kızı, / Kuzguncuki oğlu / Biz akrabayız.

Ben ona / O bana aynı baharat kokarız / Bu hayattan gideriz / Ama kokumuz kalır.

Kocaman gözlerimiz kokar! / Fotoğraflarda! / O kadar!” Uğurimu!

Uğur Yücel 

 

“Maria’yı uzun zamandır tanıyorum. Hayatımdaki pek çok önemli anıma tanıklık etti. Bazen kafamı dinlemeye yalnız, bazen de eğlenmeye, sohbet etmeye arkadaşlarımla giderim bahçesine. Her seferinde beni oraya çeken hep onun güler yüzü, sıcacık dostluğu ve birbirinden lezzetli yemekleridir.

 

Oraya gidince tercih yapmayı pek sevmem. İsterim ki Maria önersin. Her seferinde de beni şaşırtacak birbirinden güzel lezzetlerle kucaklar kalbimi. Ne mutlu bana.”

Halit Ergenç

 

“Baharatlar, yaşamımızda ve beslenmemizde başlı başına bir zenginlik, berekettir. Yalın bir yemeği, büyülü bir lezzet şölenine çevirebilecek sihirli değnekleridir her aşçının… Kapalı bulundukları küçük şişelerinden açık havaya çıktıklarında, mini minnacık olup da yaşama dokunuşu büyük olan her şey gibi, varlıklarını besbelli eder baharat taneleri…”

 

Maria Ekmekçioğlu

 

           

Maria Ekmekçioğlu, Aşk Kokulu Baharatlar kitabında iki kişilik romantik yemeklerin buselerle nihayetlendiği, dostlarla paylaşılan her lezzetin gülümsemeye dönüştüğü; eski İstanbul’u, Anadolu’yu, Doğu’yu ve Batı’yı, yüzlerce yıllık gelenekleri ve yeni tecrübeleri sunan tadına doyum olmayan tariflerini paylaşıyor.

 

Sayfa Sayısı : 160

Ebat : 21x22

Kağıt/İç Baskı : Kuse Mat 115gr

Cilt/Kapak : Amerikan Bristol 230gr

Kapak Tasarımı : Rüveyda Kul

₺57,20

Sizler için pratik, lezzetli ve en hızlı tariflerimden oluşan üç nefis kitap hazırladım. Mutfakta az, sevdiklerinizle bol zaman geçirin diye! 

 

30 dakikada hazırlayabileceğiniz, servis ettiğiniz herkesin yüzünde tatlı bir gülümseme bırakacak 80 pratik tatlı tarifimi bu kitapta bulabilirsiniz.                                                                                      Her zaman söylerim; yemek birleştirir! Sizi de sevdiklerinizle aynı sofrada birleştirmesi dileğiyle! 

₺76,70

Sizler için pratik, lezzetli ve en hızlı tariflerimden oluşan üç nefis kitap hazırladım. Mutfakta az, sevdiklerinizle bol zaman geçirin diye! 

 

Sadece 30 dakikada kahvaltı ve çay sofralarınızı süsleyecek, kendinize ve sevdiklerinize zaman ayıracağınız 80 pratik atıştırmalık tarifimi bir araya getirdim.  

Her zaman söylerim; yemek birleştirir! Sizi de sevdiklerinizle aynı sofrada birleştirmesi dileğiyle! 

₺76,70

Sizler için pratik, lezzetli ve en hızlı tariflerimden oluşan üç nefis kitap hazırladım. Mutfakta az, sevdiklerinizle bol zaman geçirin diye! 

 

Bu kitapta sadece 30 dakikada hazırlayacağınız 80 ana yemek tarifimi bulabilirsiniz. Malzemelerden adımlara kadar her şeyin en pratik şekilde mutfağınızda, elinizin altında olmasını istedim.

Her zaman söylerim; yemek birleştirir! Sizi de sevdiklerinizle aynı sofrada birleştirmesi dileğiyle! 

 

Sayfa Sayısı : 176

Ebat : 17x26

Kağıt/İç Baskı : Kuse Mat 130gr

Cilt/Kapak : Amerikan Bristol 230gr

Kapak Tasarımı : Rüveyda Kul

₺76,70

“İyi bir yemek yememişseniz iyi düşünemez, iyi sevemez, iyi uyuyamazsınız.”

Virginia Woolf, Kendine Ait Bir Oda

Sevgili Okur,

Öncelikle şu noktaya dikkat çekmeyi görev biliriz: Bu kitapla birlikte ‘değişmez’ gözüyle baktığınız birtakım şeyler değişebilir. Hem de kolaylıkla! Mesela, bundan sonra eve geldiğinizde ortalığı saran muhteşem yiyecek kokularının hangi edebi eserden geldiğini bulmaya çalışabilirsiniz. Cezbedici çağrının kaynağı, Narnia Günlükleri – Aslan, Cadı ve Dolap’ta zavallı Edmund’un aklını başından alan Türk lokumları mı, yoksa Shakespeare’in sevimli oburu Falstaff’tan alınan ilhamla hazırlanmış, salsa soslu ızgara somon mu? Belki de o çok meşhur, kızarmış yeşil domateslerdir sizi bekleyen?

Edebi Ziyafet, bir eliyle sos karıştırırken diğeriyle kitabının sayfasını çeviren, hem edebiyattan hem de mutfaktan keyif alanlar için özenle hazırlanmış, benzersiz bir tarif kitabı. Tariflerin asıl çeşnisi olan ‘atmosfer’i yakalamak istiyorsanız, onlara ilham veren eserleri okumayı unutmayın.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 220
En / Boy : 13 / 19,5
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 5.2018
₺16,00

Can’dan Salatalar, ya sağlık ya da lezzet ikilemine son verecek bir kitap.. Bu yanlış anlayışa göre sağlıklı beslenme seçimi lezzetten yoksun bir beslenme anlamı taşımaktadır. Bunun yanı sıra kimi zaman uygun malzemelere rağmen yanlış hazırlama teknikleri, bazen de uygun olmayan malzeme kullanımı veya malzemelerin doğru kullanılmaması sağlıklı yaşamın vazgeçilmez öğesi olan beslenmeyi olumsuz hatta sağlık için tehlikeli hale getirebilmektedir. Oysa "hem sağlıklı hem de lezzetli" anlayışının geçerli olduğu beslenme tarzı, doğru reçetelerle sağlık için en önemli faaliyetlerden biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Can’dan Salatalar’da salataların hazırlanması sürecinde yiyeceklerin besin değeri kaybına uğramadan, tersine doğru hazırlama teknikleri ve uygun eşleştirmelerle besin değerinin artırılmasını sağlayacak şekilde; uygulayıcıların kendi mutfaklarında kolayca bulabilecekleri malzemelerle, kısa sürede; sağlıklı, lezzetli, ekonomik, ahenkli, zevkli ve pratik hazırlayabilecekleri reçetelere yer verilmiştir. Her bir reçete birçok kere uygulanmış ve sizin de uygulamanızda elde edebileceğinize benzer şekliyle fotoğraflanmıştır. Bu reçeteler uygulayıcının kendi zevkleri ve yaratıcılığı ile desteklenerek daha renkli ve ahenkli şekilde hazırlanabilir. En amatöründen en profesyonel uygulayıcının yararlanabileceği şekilde, hem sağlık hem de lezzet anlayışıyla, doğru tekniklerle hazırlanmış olan Can’dan Salatalar, besin değeri yüksek reçetelerle, candan salatalar hazırlamak isteyen, candan paylaşmak isteyen herkesin yararlanmasına uygun olarak hazırlanmıştır. Her bir reçetenin bir porsiyonunun besin değerleri (C ve A vitamini, kalsiyum, demir, çinko), kalori ve lif miktarları verilmiştir. Reçetelerde kullanılan malzemelerle ilgili olarak verilen ölçülerde, Anadolu’da yaygın olarak kullanılan şekliyle çorba kaşığı yerine yemek kaşığı tanımı kullanılmıştır.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : Ankara
Sayfa Sayısı : 169
En / Boy : 16 / 24
Kağıt Cinsi : Kuşe
Basım Tarihi : .2010
₺22,40

Kim sevmez abur cubur yemeyi? Ama abur cubur denince aklımıza yüksek kalorili, aşırı yağlı ve şekerli, besin değeri düşük, zararlı yiyecekler gelir hep, değil mi? İpek Kuşçu, Abur Cubura En Güzel Alternatifler’de abur cuburun lezzetli ama bir o kadar da sağlıklı olabileceğini gösteriyor. Bu kitapla besin değeri çok yüksek bir kurabiyeyi sadece iki dakikada hazırlayacak; peynirle, sebzeyle, hatta muzla cips yapacaksınız... Kombu çaylı dondurmanıza, hurmadan yaptığınız çikolatalara herkes bayılacak... Minik yaramazlardan okul dönemindeki çocuklara, gençlerden yetişkinlere kadar herkes için lezzetli, pratik ve sağlıklı atıştırmalıklar...

“Bu kitap herkese şifa olsun... İlham olsun. Neşesi ve lezzetiyle akıllarda kalsın...”


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 200
En / Boy : 13,5 / 21
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 6.2018
₺47,20

“Vücudunuz bir tapınak değil, bir eğlence parkı. Tadını çıkarın…”

“Pazartesileri deniz mahsulü sipariş etme!” Anthony Bourdain’in acımasızca dürüst, bir o kadar da komik bir dille anlattığı hatıralarındaki en masum tavsiyelerden biri bu. Sahil barlarından zirvedeki restoranlara, bulaşıkçılıktan büyük şefliğe, Tokyo’dan Paris’e oradan New York’a, isyanlar ve alevlerle dolu bir mesleğin sunabileceği hemen her şeyi yaşayan Anthony Bourdain, bunları anlatmaya karar verince ortaya Mutfak Sırları çıktı: mutfak kapısının ardına, aşçılık dünyasının karanlık tarafına doğru macera dolu bir yolculuk. Ağzınızı sulandıracak kadar lezzetli, gülmekten karnınızı ağrıtacak kadar eğlenceli.

Mutfak Sırları yayımlanır yayımlanmaz kült bir esere dönüştü ve Bourdain’e aşçılık kariyerinin çok daha ötesinde bir tanınırlık sağladı. Elinizdeki baskı, kendisinin ölümünden önce kitaba elyazısıyla yaptığı küçük eklemeleri, yorumları da içeren özel bir edisyon.

“Bir Stephen King romanından daha sürükleyici.”

- Sunday Times

“Onun sesini duyan herkes yeni bir şeyler duyacağını, hayatta tanışamayacağı insanların hikâyesine şahit olacağını biliyordu.”

- Elif Key, Cumhuriyet


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 364
En / Boy : 14 / 21
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 11.2018
₺45,24

Şiveydiz- Gaziantep Mutfağı adlı çalışma, Gaziantep’in zengin mutfağında bulunan yemekleri ve tariflerini zengin fotoğraf görselleriyle ortaya koymaktadır. Uzun soluklu bir çalışmanın ürünü olan kitap, Gaziantep’in sahip olduğu mutfak kültürünü bilimsel verilerle gözler önüne sermektedir.

Kitapta yemek yaparken et ve malzeme seçiminin nasıl olması gerektiği, yemek pişirilmesinde ateşin hangi ayarda olması, baharatların ve diğer malzemelerin ne oranda kullanılacağı hakkında notlar bulunmaktadır.

Börekler, cacık-piyaz-salatalar, çorbalar, dolma ve sarmalar, kebaplar, köfteler, lahmacunlar, pilavlar, sade ve salçalı tencere yemekleri, yoğurtlu yemekler, zeytinyağlı ve yumurtalılar, tatlılar olmak üzere toplam 12 bölümden oluşan kitapta, her başlık altında kategorize edilen yemek tarifleri mevcuttur. Her bölüm öncesinde o bölüm yemeklerinde bilinmesi gereken hususlar hakkında açıklayıcı bilgiler yer almıştır. Kitabı farklı kılan bir özellik de her tarifin altında o yemeği farklı kılacak notlar verilerek okuyucu bilgilendirilmiştir.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 264
En / Boy : 22,5 / 22,5
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 4.2018
₺89,11

Hamurişi bir sanattır. Bilgi, beceri ve deneyim ister.

Hal böyle olunca hemen herkes öncesinde denenmiş, tadılmış tarifleri mutfağında hazırlamayı tercih eder. Bir de kullandığı undan, yağdan vazgeçemeyenler var ki onların tarifleri daha bir lezzet garantilidir.

1953 yılından beri Türk kadınının mutfağında yer alan Sana’nın hikayesi de işte böyle bir şey. Tarifler yazılırken sıra yağa geldiğinde “1 paket Sana” ifadesini o sır gibi saklanan tarif defterlerinde çok sık görmüşsünüzdür.

Biz bu defterleri özenle okuduk ve seçtiklerimizi tek tek pişirerek, seçerek sizlerle paylaşacağımız bir kitap haline getirdik. Annelerin kızlarına, torunlarına bir aile damak tadı mirası olan bu reçetelerin içinden tatlı-tuzlu hamurişleri ile mutfağınızda bir başucu kitabı olabilecek bir yayın hazırladık. Sadece çay saatleri değil, kahvaltılar, öğle ve akşam yemekleri ile özel günleriniz için sofranızı donatacak tariflere yer verdik. Doğru ölçüler, doğru pişirme ve sunum yöntemlerinin de vurgulandığı kitapta yer alan tariflerin hepsi öncesinde ehil ellerde denenmiş ve tadılmış. Kaçırmayın!

 

 


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 180
En / Boy : 25,5 / 20,5
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 5.2018
₺39,20

Prof. Zeki Tez bugün sofralarımızı süsleyen birçok gıda ve içeceğin tarihsel kökenlerine iniyor. Okuyucuyu ‘lezzetli’ ve ‘keyif verici’ bir tarihi gezintiye çıkarıyor. Bu yolculukta birbirinden ilginç bilgilerle karşılaşıyoruz, enteresan soruların yanıtlarını buluyoruz. Patates, domates, pirinç, makarna, zeytinyağı, sirke, tuz, şeker, kahve ve çay, sofralarımıza gelene dek hangi tarihsel maceralardan geçti? Tarihte ilk yemek nasıl pişirildi? Tarihin en eski alkollü içkisi nedir? Tereyağını kutsal ayinlerde kullanan uygarlık hangisiydi? Yezidîler niçin lâhana, marul ve ebegümeci yemezlerdi? Halil İbrahim sofrası deyimi nereden gelmekteydi? Muzu dünyaya tanıtan büyük imparator kimdi? Yoğurt yiyenler niçin uzun yaşıyordu? İstanbul’un hangi semti hangi yiyecekle ünlenmişti? Umberto Eco’ya göre 10. yüzyılda en sevilen et yemeği hangisiydi? Patates niçin uğursuz olarak yaftalandı? Vikingler kadeh tokuştururken niçin ‘kafatası’ diye bağırırlardı? ‘Mesih’ ile zeytinyağı, Nuh Tufanı ile aşure arasında ne ilişki vardı? Kahveyi ilk kullanan peygamber hangisiydi? ‘Sokakta tütün içen, ya Alman ya da casustur’ sloganı hangi ülkede yaygınlaşmıştı? Kitapta bu ve bunun gibi ‘meraklısına özel’ yüzlerce sorunun cevabı var. Aşçıların, gurmelerin, yeme-içme kültürünün kılcal damarlarını keşfetmek isteyen tarih meraklılarının; aslında yemekle ilgilenen herkesin ilgisini çekeceğinden eminiz.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 366
En / Boy : 15,5 / 23
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 11.2012
₺44,00

Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 217
En / Boy : 12 / 22
Kağıt Cinsi : 1. Hamur
Basım Tarihi : 5.2013
₺40,00

Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 472
En / Boy : 16 / 24
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : .
₺40,00

Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 144
En / Boy : 13,5 / 20
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : .
₺18,75

“Kahvaltı yapmam şart. Herhangi bir kahvaltı değil, doğru bir kahvaltı. İşte tam bu noktada sorunum başlıyor. Çünkü hangi tadın ne zaman doğru tat olduğunu hiçbir zaman bilemiyorum. Sabahın köründe yanlış bir tat aldığımda da bütün gün bitmiştir artık benim için. Sabahki ilk ısırık doğru değilse, bunu hemen hissediyorum, önce dilimde, sonra boğazımda, ruhumda. Paniklerim. Çünkü biliyorum ki: İlk ısırığın ikincisi yoktur.”

İnsan ile mutfak, insan ile yemek ilişkilerinin gündelik hayattaki sıradan ve özel anları üzerinde gezinen bu içten ve neşeli kitapta Gabriela von Arnim; anne, kadın ve yazar kimlikleriyle kaleme alınmış ve bu üç hayat alanının sağladığı zengin deneyimlerle donatılmış paylaşmalarıyla zengin hayat menüsünü sunuyor bizlere.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 136
En / Boy : 12,5 / 20
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 10.2011
₺31,50

İncelemekte olduğunuz kitabın sofistike bir yemek tarifleri kitabı olduğunu mu düşündünüz bir an? Maalesef değil. Aslına bakacak olursanız bu iştah açıcı derleme, ussal beslenme ve bedensel beslenme arasındaki benzeşimden yola çıkarak düşünceyi bir yemek gibi işleme, hazırlama, pişirme ve sunma amacı güden felsefi bir mönüdür. Her ikisi de insanlığın en eski faaliyetleri arasında yer alan felsefe yapmak ve yemek pişirmek eylemleri arasındaki ilintinin, birinci eylem ile ikinci eylemi ifa eden bireylerin arasındaki cinsiyet farklılığı yüzünden genellikle çok farklı olduğu düşünülmüştür. Özünde tam bir dişil mekân olan mutfak ile eril niteliğini hiçbir zaman kaybetmemiş olan felsefeden bahsediyoruz. Ama " Bir kitabı yalayıp yutmak, bir olguyu hazmetmek, Latince gevelemek, bilgiye susamak" gibi sayısız kullanımın da yinelenmiş olduğu üzere, bilmek ve yemek yemek eylemleri aynı hamurdan yoğurulmuş olup aynı annenin çocuklarıdır esasında.

Esprili içerikleri ve keyif veren yapılarıyla kitabın içeriğinde kullanılmak üzere seçilmiş sözcükler, okuyucuya gastronomik felsefeye ait deneysel bir mekânın ya da başka bir deyişle yiyecek ve düşünce boyutlarının bir defaya mahsus olsa da bir araya getirildiği felsefe mutfağının kapılarını aralar. Okuyucular Kant ve Kierkegaard eşliğinde Eflatun ile beraber zeytin ve kuru incir atıştırırken, bir anda Sartre'ın müdavimi olduğu Paris'in Rive Gauche bölgesindeki restoranlarda kendilerini Wittgenstein ile patates soyarken buluverirler. Bu süreçte düşüncelerin tadına daha iyi varma ve sofradaki simyanın büyüsünü daha iyi kavrayabilme fırsatını yakalamış olurlar.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 152
En / Boy : 12,5 / 20
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 10.2012
₺31,50

Babasının görevi dolayısıyla gençlik yıllarında Almanya’da yasamış, yetişkinlik döneminde Almanya Büyük Elçiliğinde çalışmış olan Ferda Karaman, 40 yılı aşkın süren “alman pasta” deneyimlerini ev hanımları ve çalışan hanımlarla paylaşmak için “Ferda’nın Alman pastaları” kitabını okuyucuyla buluşturuyor.

Ferda ile Alman pastaları, Ferda Karaman’ın en sevilen pastalarından oluşan, hanımların evde kolaylıkla bulabileceği her türlü malzeme, alet ve edevat ile şık, lezzetli ve farklı tatlarla okuyucu karsısına çıkıyor.

Sevgili ev hanımları ve çalışan hanımlar; çocuklarınızı ve misafirlerinizi küçük zaman dilimlerinde üreteceğiniz zarif, besleyici ve modern pastalar ile ödüllendirin. Bugüne değin çocuklarını ve dostlarını, lezzeti ve şıklığı kulaktan kulağa yayılan harikulade pastalarıyla ağırlayan Ferda Karaman şimdi sizleri kendi pasta günlerine davet ediyor.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 64
En / Boy : 20 / 20
Kağıt Cinsi : Kuşe
Basım Tarihi : 4.2016
₺14,17

Çocukluğumdan beri en sevdiğim yerdir mutfak... Annem evden çıkar çıkmaz mutfakta bir şeyler yapardım, en çok da kurabiye ve kek… Kurabiye hamuruna kakao ekleyip göz ve ağızlarla süslerdim. Öyle ki yıllar sonra pasta şefi olduğumda, çocukluğumu bilenler hiç şaşırmadı.

2014 yılında, hâlen faaliyette olan Cancum Pasta Tasarım Atölyesi dünyamda yerini aldı.

Atölyemiz birçok mutluluğa eşlik etti. Bugüne kadar, biz mutfağımızdan çıkan her lezzeti her tasarımı keyifle yaptık ve çok sevdik.

Mesleğim benim için hem terapi hem de yaratıcılığımı kullandığım ve geliştirdiğim sonu olmayan bir serüven, bitmeyen bir masal dünyası... Her gün yeni tarifler deneyip, yeni lezzetler ekliyorum hayatıma.

Ben sevdiği mesleği yapabilen şanslı insanlardan biriyim ve sevdiğiniz işi yapmak için bir adım atmak istiyorsanız yolun sonunda ışığa ulaşacağınızdan emin olabilirsiniz. Siz yeter ki hayalleriniz için yola ilk adımınızı atmaya karar verin.

Unutmadan kitabın içerisindeki her tarifi QR kod ile okutarak videolu olarak izleyebilirsiniz!


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 192
En / Boy : 13,5 / 21
Kağıt Cinsi : Kuşe
Basım Tarihi : 6.2017
₺21,00

"Benim Güzel Lokantalarım" ve "Meyhanedeyiz Yine Bu Gece" kitaplarıyla gastronomi yazınında kendine özgü anlatımıyla dikkat çeken Ufuk Kaan Altın, "Balıklama" ile İstanbul'a dalıyor bu kez.

İlk iki kitabında olduğu gibi kısa sürede çok kazanmayı hedefleyenleri, müşterisine evine gelmiş bir konuk gibi davranmayan müesseseleri ve derdi popülerlik olanları eleyip sadece dürüstçe işini yapmaya uğraşan lokantaları anlatıyor.

"İnsanın doğaya yaptığı zulmü, kimse yapmamıştır. Her geçen gün bilinçsiz, çoğu zaman kaçak, yasadışı avcılık yüzünden balıklarımızın kökünü kuruttuk neredeyse. Para, iktidar ve güç sahibi olma hırsı, zalimliği de beraberinde getiriyor maalesef. Oysa çok değil, bundan 30-40 sene önce o kadar bereketliydi ki denizlerimiz... O devirlerin kıyısına yetişti Ufuk Kaan Altın. Mesai bitimi köşedeki emektar balıkçıdan çifti 2.5 kuruşa aldığı palamutları, koca koca erkek kalkanları getiren babasından öğrendi balığın önemini. Zengin, varlık içinde yaşayan bir ailenin oğlu olduğu sanılmasın. Normaldi bu, çünkü balık bol ve ucuzdu 70'lerde. Ne olduysa ondan sonra oldu zaten.

Sonuç; ara ki bulasın balığı artık. Lüfer yok, yavrularını bu isimle satıyorlar, denetlenmediği için. Uskumru yok, çiroz yapasın. Yazarın yetişemediği yılların krallarından kılıç zaten yok. Kalkan desen, o kadar az çıkıyor ki fiyatını görüp yanına yaklaşamıyorsun. Örnekler çoğaltılabilir... Çoğunu yitirdik ama kalanları korumak için yapılabilecekler hâlâ var."

Yine dostlarını, ailesini serüvenine ortak eden Altın, hem kendi geçmişine bir yolculuğa çıkarıyor okuyucuyu, hem de İstanbul'un kıyılarında gezdiriyor; hâlâ ayakta kalmayı başarmış, her şeye rağmen işini özenle, şevkle yapan balık lokantaları nezdinde.

Yolculuğuna ortak olurken yitirdiğimiz geçmişin değerlerini düşünmeye sevk ediyor sizi bir yandan da. Biraz da o güzel günlere ağıttır bu kitap. Ve geleceğe umutla bakma düşü. Öyle okunsun isteriz...


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 222
En / Boy : 16,5 / 23,5
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 11.2015
₺22,50

Biz aşure diyoruz, Ermeniler anuşabur diyor; biz kete diyoruz, onlar kata diyor. Biz ıspanak diyoruz, Museviler ıspanaka diyor; biz zeytin diyoruz, onlar azetuna diyor. Rumlar fasulaki diyor, biz kuru fasulye diyoruz; onlar kılıçbalığının pastırmasını yapıyor, biz etin.

Üç kıtaya yayılmış Osmanlı kültürü, mutfağını birlikte barış içinde yaşadığı bu halkların mutfağıyla zenginleştirmiş. O yüzden dünyanın bilinen en zengin birkaç mutfağından biri olarak anılıyor.

Meyve kurularıyla, baharatlarla pişirilen etler, köfteler, dolmalar, pilavlar, burekas’tan gül böreğine hamur işleri, tarator çeşitleri, mezeden ana yemeğe deniz mahsulü tarifleri, meyve püreleri, hoşaflar, tatlılar, ezmeler, reçeller, ekmekler… Buyrun komşunun evine!

 


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 248
En / Boy : 15 / 23
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 10.2017
₺32,00

Türkiye’nin en çok satan yemek kitaplarından biri olan Gönül Candaş’ın Mutfağından içerdiği 400’ü aşkın denenmiş yemek tarifiyle, bugüne kadar büyükanneden toruna üç kuşağın sofrasında yetkinliğini kanıtladı. Türk ve dünya mutfaklarının en sevilen lezzetlerinin yer aldığı bu kitap, uluslararası yemek kitapları yarışması Gourmand World Cookbook Awards 2003 ödüllerinde “Best Easy Recipes Cookbook in Turkish” (En Kolay Yemek Tarifleri Kitabı) kategorisinde birincilik ödülüne layık görülmüştür. Yine 2001 yılında düzenlenen Dünya Yemek Kitabı Fuarında da “Best Chef Book in Turkish” (En İyi Şef Kitabı) kategorisinde ödül almıştır.

Gönül Candaş’ın Mutfağından kitabında yer alan yemek tarifleri, besin değerleri, aile bütçesine uygunluk, pratiklik ve lezzet kriterleri göz önünde bulundurularak seçilmiş ve hazırlanmıştır. Her biri denenmiş bu tarifleri uygulayarak sevdiklerinizin gönlünü fethedebilir, daha önce hiçbir yemek kitabından alamadığınız başarılı sonuçlara ulaşabilirsiniz.

Gönül Candaş’ın Mutfağından ile başta Türk mutfağına özgü yemekler olmak üzere dünya mutfağının lezzetli örneklerini sofralarınıza taşıyabilirsiniz.

Afiyet olsun…


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : Ankara
Sayfa Sayısı : 496
En / Boy : 16 / 24
Kağıt Cinsi : Kuşe
Basım Tarihi : 2.2018
₺59,60

Yemek pişirmek insanlığın ilk zamanlarından bugüne geliştirdiği en yaratıcı eylemdir.

İster sadece karın doyurmak için, ister bir lezzet arayışı için olsun…

P. Taylan Kümeli ve Z. Ceren Yıldız’ın birlikte hazırladığı Püf Lokmaları, aldığımız besinler ve yaşam tarzımızı değiştirerek daha sağlıklı, daha mutlu, daha enerjik bir yaşamın ipuçlarını veriyor.

365 günün her birini, 7 grupta toplanmış “püf lokmaları”yla planlayabilir, yıl boyu sağlıklı kalabilirsiniz.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 372
En / Boy : 15 / 16
Kağıt Cinsi : Kuşe
Basım Tarihi : 2.2017
₺33,80

Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 124
En / Boy : 20 / 22,5
Kağıt Cinsi : Kuşe
Basım Tarihi : 4.2012
₺67,50

Basım Dili : İngilizce
Basım Yeri : Ankara
Sayfa Sayısı : 124
En / Boy : 20,5 / 23
Kağıt Cinsi : Kuşe
Basım Tarihi : .
₺72,00

Ev Yapımı Makarnalar’da birbirinden lezzetli yüz elliden fazla lezzet çeşidi yer almaktadır. Mutfağınızın vazgeçilmez rehberi olacak bu kitaptaki her tarif sunumlarıyla adım adım fotoğraflandığı gibi, kullanılan teknikler de aşamalı olarak gösterilmektedir. Deneme mutfaklarında her biri üçer kez hazırlanan makarnalaroldukça kısa ve anlaşılır şekilde anlatılmaktadır.

Bu kitapta bulunan her tarif, evinizde en iyi sonuçları alabilmeniz için üçer kez test edilmiştir. Başlangıç seviyesinden ileri seviyelere kadar her türlü yemek çeşidini yapanlara uygun bir kitaptır.

Soğuk kış akşamlarında sofranıza eşlik edecek lazanyanın, yoğun iş temposu sonrası kendinizi ödüllendireceğiniz bir kâse domatesli tagliatelle makarnasının veya arkadaşlarınıza servis edeceğiniz kremalı-karidesli makarnanın özgün ve lezzetli tariflerini arıyorsanız, Ev Yapımı Makarnalar tam size göre.

 

 

 


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 256
En / Boy : 24 / 29
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 7.2017
₺52,50

Türkiye’nin çorbalarını ve pilavlarını araştırıp bilinmeyenleri ve unutulmuş olanları, bu kitapta bir araya getirmemdeki amaç öncelikle yerel mutfak kültürümüze sahip çıkıp yaşatmak, kalıcı kılmak. Anadolu’nun, halk mutfağının, özümüze ait tariflerin zamanla hepten kaybolup gitmemesi ve gelecek nesillere aktarılması için kayıt altına alınması gerekiyor. Bizim lezzet coğrafyamızı, lezzet zenginliğimizi, annelerimizin bu topraklarda varlıktan ve yokluktan sofralarına neler ürettiklerini gösteren en güzel değerlerimiz. İşte bu sebeptendir ki özgün isimleri, hikâyeleri, sunumları ve lezzetleriyle

7 bölgeden toplam 54 çorbayı ve 33 yöresel pilavı mutfağımda pişirip, tadıp, sunumlarını yaparken, bir yandan da sizlerin bu tarifleri uygulayabilmeniz için ölçülendirip yazdım. Çünkü ulaştığım tariflerin çoğunda ölçüler “el kararı göz kararı”ydı. Hiç tatmadığınız ama denediğinizde çok beğeneceğiniz, çoğu halk mutfağına ait Türkiye'nin Çorbaları, Pilavları arasında Osmanlı dönemi İstanbul saray mutfağından örneklere de yer verdim. Sofralarımızın baştacı çorbalarımız ve tabağımızdaki ekmek olan pilavlarımızın zenginliğini gösterebilirse bu kitap amacına ulaşmış olacak.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 215
En / Boy : 18 / 22.5
Kağıt Cinsi : Kuşe
Basım Tarihi : 6.2017
₺63,80

Alkollü içecekleri yaklaşık on iki bin yıldır tüketiyoruz. Bu sürede, uygarlıkların gelişiminde ve çağdaş toplumsal yaşamın oluşumunda görmezden gelinemeyecek denli önemli bir paya sahip. Eğlence ve kutlamalar, tekdüzelikten uzaklaşma, mutluluk ve üzüntüde eşlik ettiği gibi, yediklerimize de eşlik ederek onları tamamlıyor. Sürekli gelişen yemek sanatının yadsınamaz unsuru alkollü içecekler, ağırlamanın da içsel bir parçası. İçki hazırlama ve sunumu ile stok ve gider denetimi neredeyse tüm turizm işletmeleri için zorunlu bilgiler. Buna ek olarak, incelikli sunum, başarılı yemek – içki eşleştirmesi, iyi bilinenlerin yanında az bulunan içkileri de içeren geniş seçenek ve doğal olarak nitelikli bar çalışanları ise otel ve restoranlar için önemli ayırt edici özellikler.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 208
En / Boy : 16 / 24
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : .2017
₺13,20

Belki de Çerkes mutfağının ülkemizde en bilinen örneği Çerkes tavuğudur. Osmanlı mutfağında da yerini almış olan Çerkes yemekleri aslında hayli zengindir. Çorbalardan et yemeklerine, sebze yemeklerinden hamur işlerine, soslar ve ezmelerden tatlılara kadar birbirinden farklı tarifler bu uzak ama bir o kadar da tanıdık mutfağın hazineleridir.

Hiçbir gıdanın ziyan edilmediği, kendine has pişirme tekniklerinin ve saklama yöntemlerinin her zaman kullanılageldiği Çerkes mutfağı Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sinde de yerini almıştır.

Sine Boran Art da yıllar öncesinde annesiyle birlikte Çerkes mutfağından örnekler sunduğu lokantalarını kapatmak zorunda kalınca bu zengin kültürü tüm özgünlüğüyle tanıtmayı kendine görev edinmiş. Çerkes Kızından Tarifler kitabında da aile büyüklerinden, Kafkasya’daki ve Türkiye’deki dostlarından derlediği 130’a yakın tarifi bir araya getirmiş.

Vedat Milor’un sunuş yazısının eşlik ettiği bu birbirinden lezzetli tarifler Kuzey Kafkasya’nın tatlarını mutfaklarınıza ve sofralarınıza taşıyacak. Afiyet olsun…


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 296
En / Boy : 19 / 27,5
Kağıt Cinsi : Kuşe
Basım Tarihi : 2.2017
₺43,00

Bir Türk atasözü “Can boğazdan gelir” der. Yaşamak için sağlıklı beslenmek gerektiğini anlatır. Ben de diyorum ki, baharatlar da yemeklerimizin mücevherleridir. 

Başta Hindistan, Uzakdoğu, Türkiye ve Orta Asya ülkelerinin günlük hayatlarında bol miktarda kullandığı baharatlar, sadece yemeklerin güzelleşmesini sağlayan bitkiler olarak değerlendirilemez. Bu değerli bitkiler dünya tarihine baktığımızda, ülkelerin siyasi ve ekonomik gelişimlerinde de çok önemli rol oynamışlardır. 

Altın, gümüş ve değerli madenlerin yanında baharatlar da ülkelerin zenginleşmesinde, yeni yerlerin keşfedilmesinde, ülkelerarası işbirliğine veya savaşlara sebebiyet vermiştir.

Baharatların ilk kez kullanımıyla ilgili elimizde kesin bilgiler olmasa da farklı ve yararlı birçok bilgi mevcut.

Bu kitapla baharatlar hakkında daha çok bilgi sahibi olmanızı, bu kısa ama açıklayıcı bilgiler sayesinde onları doğru yerde ve doğru şekilde kullanarak sağlığınıza bir nebze de olsa katkı yapmayı arzu ediyorum.

Baharatlarla kalın, sağlıklı ve mutlu yaşayın.

- Oktay Mete/Köln


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 390
En / Boy : 18.5 / 22.5
Kağıt Cinsi : Kuşe
Basım Tarihi : 6.2017
₺120,00

Ev Yapımı Vejetaryen Tarifler’de birbirinden lezzetli yüz elliden fazla lezzet çeşidi yer almaktadır. Mutfağınızın vazgeçilmez rehberi olacak bu kitaptaki her tarif güzel sunumlarıyla birlikte adım adım fotoğraflandığı gibi, kullanılan teknikler de aşamalı olarak gösterilmektedir. Deneme mutfaklarında her biri üçer kez hazırlanan vejetaryen tarifler oldukça kısa ve anlaşılır şekilde anlatılmaktadır.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 256
En / Boy : 24 / 29
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 6.2017
₺104,30

Karnı acıkan, canı tatlı bir şeyler çeken minikler şimdiye kadar ne yapardı? Ya bir büyüğünün kapısını çalar ya da cebinde harçlığıyla pastaneye giderdi, öyle değil mi? Bütün bunlar geride kaldı! Mutfağa girip kendi yiyeceğini pişirmek isteyen minikler için artık Minik Aşçılar Atölyesi var!

Atölyemizin ilk kitabında mutfak sihirbazı Aslıhan Kostak, birbirinden leziz tatlılar, kurabiyeler ve atıştırmalıklar pişirmek isteyen minik okurlarla özel mutfak sırlarını, pratik tariflerini ve keyifli aşçılık yöntemlerini, eğlenceli öyküler ve kendi günlüğünden parçalar eşliğinde paylaşıyor. Minik Aşçılar Atölyesi’nin kolayca uygulanabilir tarifleri sayesinde minikler, büyüklerinin yardımını da alarak hem kendileri hem de sevdikleri için kendi elleriyle bir şeyler pişirmenin mutluluğunu artık doyasıya yaşayabilecekler. Minik Aşçılar Atölyesi, hünerli minik elleriyle neler yapabileceğini görmek isteyenleri Aslıhan Kostak’ın neşeli anlatımı ve İrem Çağırgan’ın enfes çizimleriyle renklenen sayfalarına davet ediyor.

O halde hemen önlükleri takalım ve hiç vakit kaybetmeden başlayalım!


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 64
En / Boy : 22 / 28
Kağıt Cinsi : Kuşe
Basım Tarihi : 1.2016
₺35,90

Gamze Bursa, ilk yemek kitabı ‘’net 425 g’’ ile 2009 senesinde ‘’gourmand cookbook yarışmasında’’ en iyi yemek kitabı görseli ödülünü almıştı. Tariflerinin kolay uygulanabilir olması ve lezzetiyle de öne çıkan bu kitabının ardından ikinci kitabı ‘’no:22’’ ile sizi bir kez daha görsel bir şölene ve denenmiş tarifleri ile lezzet dünyanızda yeni keşifler yapmaya davet ediyor.

Bazılarımızın hikâyesi beklenmedik zamanlarda başlar, ansızın yakalarsınız davetkâr anlarından birini hayatın ve bir ömür boyu hatırlarsınız basit bir tat bile olsa paylaştığınız…

Hayatın akışı içinde bize eşlik eden tatların anılarımızı pekiştirmedeki önemini vurgulayan Gamze Bursa ikinci kitabı ‘’no:22’’ de sizi kitabının ilk sayfalarında yer alan ayak izleri ile başlayan lezzet hikâyesini paylaşmaya davet ediyor.

‘’Yemek kitaplarının sayfalarını çevirmek benim için keyifli bir film izlemektir’’ diyen Gamze Bursa ‘’no 22’’ de seçilmiş tarifleri için kurguladığı küçük filmlerle yemek kitapları dünyasına yenilikçi bir bakış açısı getiriyor.Kitabın üzerindeki ‘’QR kodu’’ okutarak veya ‘’gamzebursa.com ‘’adresini ziyaret ederek bu filmleri izlemeniz mümkün…

Ayrıca iki yemek kitabındaki tarifleri kullanarak oluşturabileceğiniz 32 farklı menü ‘’no:22’’ davetleriniz için menü planlama konusunda size yardımcı olmak üzere yerini alıyor.

Vurucu Noktalar :

Yemek kitaplarında yenilikçi yaklaşım (mini filmler ile nasıl yapıldığını kolayca öğrenebilirsiniz)

Fotoğrafları ile birlikte hayatınızı kolaylaştıracak, şık davetlerden sabah kahvesine kadar uzanan geniş bir yelpazede oluşturulmuş 32 farklı menü…

Et, tavuk, balık, kiş, börek, makarna ve tatlılardan oluşan 148 yeni tarif…

Gamze Bursa’nın merakla beklenen ikinci kitabı No:22 raflarda yerini aldı.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 383
En / Boy : 24 / 23
Kağıt Cinsi : Kuşe
Basım Tarihi : 8.2014
₺331,17

Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 160
En / Boy : 13,5 / 20
Kağıt Cinsi : Kuşe
Basım Tarihi : .
₺60,00
Beslenmek, insan gelişiminin ve yaşamının en önemli adımlarındandır. Sağlıklı beslenme; gerek fizik, gerekse beyin gücü için hayati öneme sahiptir. İsraf etmeden, besin değerlerini bilerek, yemek hazırlamak, şüphesiz ki çok önemlidir. Sağlık örgütlerinin raporlarına göre kalp krizi gibi hastalıklarla, aşırı şişmanlığın sağlıksız beslenmeyle bağlantılı olduğu görülmektedir. Mutfak kültürü, bizim kültürümüzün temel taşlarındandır. Türk mutfağı çok zengindir; ama toplumumuzun beslenme alışkanlığına baktığımız zaman, çok kalorili, yağlı, tuzu, şekeri bol besinleri daha çok sevildiğini görüyoruz. İdeal olmayan bu tür beslenme alışkanlıklarından bir an önce kurtulmalı; sağlıklı beslenmenin temelini atmalıyız. Elinizde tuttuğunuz bu eser; sade, akıcı diliyle, zengin çeşitleriyle, sağlıklı ve kolay tarifleriyle, uzun titiz bir çalışma sonucu sizlerin istifadesine sunulmuştur. Damağınızdan tat, yüreğinizden sevgi eksik olmasın...
Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 255
En / Boy : 13,5 / 21
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : .
₺60,00
Tükendi

Yemek içmek doğamızın gereğidir ve milliyeti, dini ne olursa olsun, insanoğlunun beslenirken sergilediği davranışlar hemen hemen aynıdır. Ancak, suyu ve limonu karıştırıp limonta, darıyı boza, arpayı bria, üzümü şarap yapıp toplum içinde tüketirken gösterdiğimiz davranışlar bir kültür göstergesidir. İyi hazırlanmış bir masada yenen lezzetli bir yemek yaşamımıza nasıl bir güzellik katıyorsa, bu kitapta yer alan fıkralşar da dostlarla buluşulan sofralara ayrı bir renk katacak.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 103
En / Boy : 13,5 / 19,5
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : .2005
₺13,12

Ev Yapımı Wok Tavada Kızartmalar’da birbirinden lezzetli yüz elliden fazla lezzet çeşidi yer almaktadır. Mutfağınızın vazgeçilmez rehberi olacak bu kitapta, kolaylıkla yapılabilen kızartmalar ve noodle’lar adım adım fotoğraflandığı gibi, kullanılan teknikler de aşamalı olarak gösterilmektedir.

Deneme mutfaklarında her biri üçer kez hazırlanan bu tarifler oldukça kısa ve anlaşılır şekilde anlatılmaktadır.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 256
En / Boy : 24 / 29
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : 2.2017
₺104,30

Un bütün sessizliğiyle tezgâhınızın üzerindeyken, eklediğiniz her damla su ona hayat katmaya başlar. Ateşin gücüyle pişmeye başladığında mis gibi kokusunu duyarsınız. İşte bu koku tıpkı bana hissettirdiği gibi milyonlarca insana kendini iyi hissettirir. Çünkü bu hayatın büyüsüdür.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 264
En / Boy : 23,5 / 29,5
Kağıt Cinsi : 1. Hamur
Basım Tarihi : 4.2020
₺196,00

Geçmiş zaman gezgini Gökhan Akçura'nın zaman makinesi işlemeye devam ediyor. İşte şimdi de geçmişin yemeklerine, sofralarına konuk oluyoruz. Rehberimiz ise yazarlar, tarihçiler, fotoğraflar, resimler, karikatürler, davetiyeler...

Hamini Gırtlak'ta yeme içme adetlerimize dair birbirinden ilginç anılar, anlatılar bulacak, tüm Gökhan Akçura kitaplarını okurken olduğu gibi, yine gülümseyerek, düşüncelere dalarak geçmiş zamanın sisli yollarına sapacaksınız. Titiz bir araştırmanın ürünü olan bu yazılar, sizi geçmişin anılarına götürürken bir yandan da bugünün daha farkında olmanızı sağlayacak. Sözgelimi bozaların neden ve ne zamandan beri beyaz mermer küplerde satıldığını artık merak etmeyeceksiniz.
Hamini Gırtlak, zaman makinesi'nin ikinci durağı bir sonraki durağa doğru yola çıkmadan önce Hamini Gırtlak durağında yiyip içerek oyalanmakta fayda var, çünkü zaman makinesi yol almaya devam edecek.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 158
En / Boy : 13,5 / 20
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : .
₺26,60

 




Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : İstanbul
Sayfa Sayısı : 272
En / Boy : 13.5 / 21
Kağıt Cinsi : 1. Hamur
Basım Tarihi : 11.2010
₺28,50
1 2 3 ... 7 >
Çerez Kullanımı